干锅牛蛙

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  1.将牛蛙洗净剁块，放入盐、姜、蒜、花椒、料酒、干辣椒腌制15分钟。
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  2.将土豆，洋葱切块、芹菜切段、莴笋滚刀切块，杭椒切丁备用。
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  3.热锅烧油，油至7层热，将准备的土豆和莴笋、牛蛙（牛蛙需要复炸一遍）依次过油捞出备用。
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  4.将葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、料酒依次放入锅中翻炒至火锅底料融化。
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  5.将牛蛙以及准备好的配菜倒入锅中，翻拌均匀即可。