大厨教你不放任何香料红烧甲鱼

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  1.宰杀好的甲鱼，把外表的皮用开水烫一下，老皮一定要去干净。
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  2.剁开后把内部脂肪全部去掉。剁成小块儿，不要做太小。
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  3.锅中烧开水，把甲鱼汆一下水。水烧开以后撇去浮沫。
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  4.接下来开始准备辅料，小洋葱，洋葱蒜，大葱。蒜子，干辣椒花椒切好放入碗中备用。
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  5.锅中加入一勺菜籽油，把准备好的辅料全部下锅炒香。