水晶虾饺

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  1.取出虾肉，一半整虾放料酒腌制10分钟。
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  2.剩余一半虾肉，与猪肉，马蹄剁成糜；胡萝卜切丁，玉米取粒，放入锅中焯熟，捞出沥干水分备用。
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  3.将步骤2馅料倒入斗盆中，加入适量香油、花生油，玉米淀粉，盐，分次加水（每次加水需完全吸收后，方可再次加水），朝同一方向搅拌均匀至起胶。
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  4.烧一壶热水，将澄面：木薯粉按2：1的比例放入斗盆中，少量多次加入热水，不停搅拌至没有干面，用手揉压至表面光滑，盖上湿屉布，等待10分钟。
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  5.饺子皮不要太薄哦，否则蒸的过程中会破，影响口感。