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红烧肉

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红烧肉是非常经典的一道硬菜，做法也是多式多样，我家孩子特别爱吃肉，也爱吃竹笋和胡萝卜，所以我把三者融合在一起做，味道也挺不错的，特别受小朋友欢迎，分享给哈友们，喜欢的可以试试哦！

作者: 小欣家的小厨房

用料

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小技巧

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    6.将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，使每个五花肉块都裹上糖色
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    7.放入姜片继续翻炒
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    8.加入少许酱油，翻炒均匀后加入适量白开水，放入鸡精、花椒、八角、香叶、干辣椒调味，大火烧开转中小火炖40分钟
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    9.炖至40分钟后加入竹笋、胡萝卜和少许盐，继续炖15分钟（不喜欢放菜的可以省略此步骤，直接炖1小时即可）
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    10.大火收汁
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    11.出锅装盘
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    12.成品图

    • 小贴士

    1.挑选新鲜的五花肉
    2.焯肉时要冷水下锅，肉会更紧实，口感更好
    3.冰糖也可以换成白糖，但炒糖色时要有耐心，小火慢炒
    4.收汁时不要离开，要翻炒，以免糊锅哦

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