麻油

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  1.将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
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  2.将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
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  3.香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。
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  4.锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
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  5.放入葱姜末，小火慢慢炸。