黄豆炖猪脚

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• 1.猪蹄洗净，滚水过一次，去除腥味和沫沫。
• 2.黄豆提前一晚用凉水泡发。黄豆无需太多，会占味，上量更能确保猪脚的原味。
• 3.萝卜也是不要多，因为黄豆与猪脚特别合味，能让猪脚特别清香。萝卜我主要是让它吸收一些油星。
• 4.放电高压锅闷一个钟，出锅淋少许胡椒粉即可。

小贴士

记住:入锅前放适量生抽和白酒。另放适量枸杞和瑶柱，这也是个人口味了。