酸菜鱼

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• 1.酸菜切成块，洗净备用。锅里热油，煸香葱、姜、蒜和干椒，下酸菜煸炒，点少许料酒；
• 2.加开水，转中小火炖10分钟，待汤汁浓稠后点入少许鸡精，盛出装碗；
• 3.在开水里把鱼片抄好，捞出放在酸菜上，撒胡椒粉，烧热油淋上，最后撒香菜即可。

小贴士

鱼片最好买现成的，这样比较省事，实在不行就自己用蛋清浆吧……