酸菜鱼

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  1.鱼用料酒，盐，芡粉腌好，配菜切成段。
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  2.起锅热油，加少量郫县豆瓣加花椒，蒜，炒香。
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  3.加入其他配菜，炒两分钟。
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  4.加入水，熬住15分钟。
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  5.先加鱼头鱼骨，烧开煮一分钟，再加鱼片