麻辣牛肉干

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• 1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条
• 2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
• 3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开
• 4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
• 5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油