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主料土豆性平和，有*、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。窍门：1 土豆丝切好后要泡水10分钟左右。2 等水开了，再放土豆丝过水。
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