油泼扯面

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  1.和面，取面粉，加入少许盐，用冷水和面，和成稍软的光滑面团。
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  2.醒面，将活好的面团切成小剂子，压扁抹油，盖保鲜膜，然后醒一个小时以上。
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  3.准备葱蒜，姜葱切末，蒜切茸，青菜洗干净备用
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  4.煮面，将饧好的面慢慢拉长，放入锅中，然后放入青菜带面条熟后捞出
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  5.泼油，将捞出的面放入碗中，上面放入葱花蒜末，辣椒末，油热冒青烟后，将油泼入辣椒上，后加入生抽香醋搅拌均匀即可食用。