酸辣土豆丝

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  1.炒锅放油烧热，放入花椒炸出香味。
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  2.放入蒜片炒香。
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  3.放入两小勺辣椒面，炒出红油。火要关小，谨防炒糊。
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  4.放入土豆丝，改大火翻炒。（土豆丝切成火柴棍一样粗细最标准，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水份）
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  5.待土豆丝炒至断生，烹入白醋，快速翻炒均匀。