辣子鸡

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  1.将小公鸡收拾干净，用火撩掉身上的浮毛，清洗干净，暂成小块备用。（三口之家炒半只即可）
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  2.葱段、干辣椒段、姜片、蒜瓣儿备好待用。
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  3.炒锅放油烧热，放洋葱、花椒炸香后捞出。
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  4.放适量白糖，小火炒成棕红色。
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  5.放入鸡肉，改大火快速翻炒。