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炸鸡柳

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鸡肉尽量切的长一点,像筷子粗细;油温不宜过高。

作者: 杰米

小技巧

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    6.抓匀腌5分钟左右。
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    7.放一个蛋黄(蛋清放进去就稀了)。
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    8.再次抓匀。
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    9.取一平盘,放适量面包糠。
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    10.将鸡肉放在面包糠上滚动,使鸡肉表面均匀的沾上一层面包糠。再轻轻按压,使面包糠沾的更牢靠一点。
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    11.将鸡柳全部裹上面包糠。
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    12.将500g清油全部倒入锅中,待油温升高到四成热时,下入鸡柳。炸至金黄色捞出沥干油份。
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    13.成品。外焦里嫩,可直接食用,也可用番茄沙司蘸食。
  • 小贴士

    1.因量小,放全蛋太稀。量大也可放全蛋。
    2.粗细均匀,尽量切长一点。
    3.油温不宜过高。防止炸糊。

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