酸辣土豆丝

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  1.红辣椒去蒂，洗净，沥干水分，切丝。
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  2.土豆洗净削皮，切丝，冷水泡出多余淀粉，捞出，沥干水分。
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  3.锅烧热放适量油，倒入红辣椒爆香，再倒入土豆丝加少许盐和醋调味，翻炒几下即可。
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  4.出锅装盘。
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  5.撒上少许香菜即食。