鲜虾藕夹

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  1.虾仁、肉片、姜、葱末放入搅拌机搅成泥
  ，肉泥中放入蛋清1个，料酒10g，盐1g，胡椒粉1g，生抽10g，鸡精1g，香油5g拌匀
  
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  2.面粉50g，泡打粉2g，花椒粉1g，盐1g，适量水，调成糊状
  
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  3.藕第一刀不切断，第二刀切断，夹上肉泥
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  4.裹上面糊
  
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  5.油温6成热，放入藕炸至浮起捞出，升高油温，放入藕复炸至表面金黄捞出