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肉夹馍

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在家中一样可以做出来这款人见人爱的肉夹馍!

作者: 波叔爱生活

用料

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    6.加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
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    7.加入八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
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    8.倒入适量的开水，放入葱姜。
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    9.放入鸡蛋，大火烧开转小火煮至肉质软烂，大约90分钟。出锅前10分钟加盐调味。
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    10.按照配料表准备发面饼的食材，伊古道雪花小麦粉200克。
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    11.混合面粉，白糖，酵母，边搅拌边倒入清水。
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    12.搅拌成棉絮状再加入色拉油。
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    13.下手揉成光滑的面团。
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    14.密封发酵至两倍大。
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    15.揉面排气。
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    16.分成5个面剂。
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    17.擀成牛舌状。
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    18.从一端卷起，收口。
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    19.压扁。
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    20.擀成15厘米左右的饼坯。
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    21.电饼铛不刷油，下入饼坯。
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    22.一面微微发黄后翻面，烙至按压饼坯不回弹就可以了。
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    23.盛出肉和鸡蛋。
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    24.加入青椒，切碎。
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    25.把饼从中间切开，不要完全切断，放入五花肉鸡蛋碎，这款肉夹馍就做好了，快来尝尝吧！
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    26.这款伊古道雪花小麦粉，色泽雪白，质地细腻，麦香十足，劲道弹牙，再配上浓香的卤肉和鸡蛋，味道绝了！

    • 小贴士

    卤肉的时候先加盐，会导致肉成熟的很慢，出锅前10分钟加就可以啦！这款伊古道雪花小麦粉，加入面粉一般的水，软硬程度刚好。和面的时候加入少量白糖是为了增加口味和促进面团发酵。

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