教科书级别酸辣土豆丝

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  1.准备一个土豆
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  2.土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，再切成细丝
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  3.泡入冷水中，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑，冲掉多余的淀粉沥干水
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  4.葱、姜、红椒整理干净。红椒、姜、葱切丝。
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  5.热锅凉油，放油烧至四成热时，下葱、姜、红椒丝炒香