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小酥肉

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520，和喜欢的人一起吃美食。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.放入五香粉
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    7.放入辣椒粉
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    8.倒入料酒
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    9.倒入生抽
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    10.挤入蚝油
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    11.搅拌均匀腌制半小时
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    12.面粉、玉米淀粉、蛋黄放入碗中，倒入35克清水
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    13.搅拌均匀，成酸奶糊状
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    14.面糊倒入肉条中（洋葱条可以挑走也可以不挑）
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    15.搅拌均匀，使肉条上裹满面糊
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    16.油锅烧至五成热，下肉条，要一条一条的单独下，不要一起倒入油锅
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    17.肉条炸至断生定型，漂浮在油面上捞出
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    18.油锅再次烧至五成热，下肉条复炸1分钟捞出
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    19.油锅再次烧至六成热，下肉条二次复炸20秒捞出
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    20.色泽金黄，焦香酥脆
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    21.上桌了

    • 小贴士

    1、可以选择下五花肉代替梅花肉

    2、二次复炸可以更酥脆

    3、这道菜要现炸现吃

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