小炒黄牛肉

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  1.准备好食材，小米辣，葱、蒜头、姜丝，生粉水，黄牛肉先用酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、花生油腌制20分钟。
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  2.下花生油，放入葱白，蒜头、姜丝爆香。
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  3.待蒜头微微泛黄的时候就可以下牛肉和辣椒翻炒了（大火翻炒）。
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  4.翻炒几下牛肉转粉色的时候，放入调好的生粉水，转中火盖锅盖继续焖一分钟。
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  5.一分钟后关火，打开锅盖放入葱段，继续盖上锅盖，用余温焖葱，大概一分钟。