麻豆腐

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  1.水发黄豆提前8小时发好，让黄豆喝满水。
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  2.2-3两大油。羊油，猪油或者素油都行。
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  3.雪里蕻洗两三遍，顶刀切小段。
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  4.
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  5.热锅不放油，下大油炒出大油，去除油渣。锅下火，等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香，下雪里蕻，黄豆，油裹上炒香。下麻豆腐，半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些，盛盘。放上辣椒碎，淋热油，爆香。