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麵團要和硬些，太稀做好的成品很難切件，和麵的水要逐漸下，以免和稀了麵團，蒸好的糯米麵團擀起來很費力，要慢慢的，要有耐性的擀開。黃豆麵可以自己炒，用小火炒至聞到焦香，但不要炒焦，我的黃豆麵是在店舖買的。
蒸好的麵團先蓋上厨房紙，是為了防止保鮮膜的蒸氣水不會滴在麵團上，蓋上保鮮膜是避免涼了的麵團乾硬
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