红烧茄子

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  1.茄子洗净切块
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  2.制成葱末，蒜末，姜末（蒜末可以先用菜刀拍扁，再切碎）水淀粉
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  3.锅中倒入花生油，等待锅热
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  4.倒入茄子（油要没过茄子，这是做好的关键）
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  5.倒入酱油，老抽，醋（最好先倒到炒勺上，这样入味）绵白糖，随后大火使劲翻炒，直到茄子变软，上了颜色，盖上锅盖，转小火，焖2分钟左右（这样味香）。