炒梭子蟹

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  1.杀蟹：用剪刀从蟹嘴捅进去，蟹子很快就失去了活力。
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  2.用刷子把它的正面、背面、缝隙都仔细刷洗干净。
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  3.先把大钳子剪掉，否则容易被它刺伤。再把腿的前两节都剪掉（扁的地方没有肉）。
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  4.剪掉腹盖。打开顶盖，剪掉肺、嘴。
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  5.小蟹可以一切两半，大点的可以一切四半。蟹钳用刀敲碎。