家常红烧带鱼

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  1.将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
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  2.放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
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  3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
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  4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
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  5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。