石香菜拌金针菇

我说的这个石香菜非那个十香菜，好像只有郑州附近有，这里的人们通常把它栽在房前屋后的空地上，或自家阳台的花盆里，它可是河南民间的特色小吃。夏天人会觉得没有胃口，所以在做凉拌菜和拌面的时候，我会采一小摄石香菜的嫩叶，用几瓣蒜，加适量的盐捣成蒜泥。然后用醋、香油、和适量生抽兑成酱汁儿（河南叫蒜汁儿）。用这样的蒜汁拌凉菜或拌面清香爽口，石香菜特有的清凉辛香让人胃口大开。今天做的凉拌金针菇里我就加了一些，吃的时候会发觉它有一种特殊的味道，那是相当相当不错的味道。

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