鲜黄花菜滑肉丝

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  1.将黄花菜摘去蒂后洗净，在开水中焯1－2分钟。
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  2.焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1－2次。烧前捞出挤干水份。
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  3.猪肉切丝，加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。
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  4.锅内油5－6成热时，入肉丝炒至变色盛出。
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  5.另起油锅，油热后入黄花菜稍炒，加适量盐。