孔雀开屏鱼

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• 1.准备原料
• 2.鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
• 3.切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
• 4.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝。
• 5.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。