爆炒花蛤肉。

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  1.花蛤肉洗净用料酒泡10分钟左右。葱，姜，蒜切碎。
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  2.宽叶韭菜切寸段。
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  3.锅中放少许油，油热下葱，姜，蒜末炝锅。
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  4.爆香下入花蛤肉翻炒。
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  5.翻炒片刻放蚝油继续翻炒。