酸菜鱼

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  1.整鱼取肉块
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  2.斜刀切出鱼片至碗中加一匙生粉，少许盐，料酒生姜丝抓均腌半小时。鱼骨斩大块备用。
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  3.底料洗净备用
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  4.泡椒及豆瓣酱准备
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  5.酸菜过清水，切薄片用热水烫10分钟左右。咸菜挤去水备用。