红烧带鱼

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  1.买鱼时让收拾好鱼，回家洗干净，切成段
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  2.把葱姜准备好，碗里放蛋清
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  3.热油锅，油温差不多50度，把鱼放入蛋清里裹满蛋清，放锅里炸，炸两分钟捞出，把油凉凉到碗里
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  4.从新倒油，油热后倒入葱花和姜丝，炒出香味倒入花椒水，倒酱油，盐和鸡精挑好味道后把带鱼一个一个放进去，小火煮10分钟，关火，（也可以放些黄豆酱，也很香噢）
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  5.装盆