红烧排骨

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• 1.葱切段、姜切片备用，排骨剁碎后在开水抄烫一下捞出沥干水分；
• 2.少许油烧热，下排骨用中火煸干水分，点入少许料酒，加入葱段、姜片、八角、桂皮一起炒出香味；
• 3.点入老抽、白糖，转成大火炒上色，加入开水没过排骨点少许盐，转小火焖45分钟到1个小时；
• 4.开锅拣出所有调料，转大火逐渐收干水分后点入少许鸡精，最后淋上一勺香醋，闻到醋香味后立即出锅装盘。

小贴士

糖的量可以略多，还有就是最后一定要收干汤汁。