红烧牛肉面

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  1.均匀切块，大小适中。
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  2.在热水中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开前便开始去醒沫。
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  3.将肉焯水后备用。
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  4.准备辅料备用，八角，三颗；花椒，一小撮；桂皮两块；香叶两片；红尖椒，6颗，其中三颗切丝；姜3片；蒜6瓣；
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  5.热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿后，放入冰糖。