青椒肉丝

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• 1.肉丝用嫩肉粉，鸡蛋清，生粉码嫩待用。青椒切丝，姜蒜切片。
• 2.锅内加入干净油趁低油温倒入肉丝滑散，倒入青椒丝过油，迅速倒起，锅内留少许油放入姜片蒜片葱段爆香，接着倒入肉丝和青椒丝快速翻炒。
• 3.待菜熟后调入少许盐，味精，鸡精勾芡起锅即成。