酸辣土豆丝

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  1.土豆削皮，用刮丝器刮成土豆丝。土豆丝用清水洗几遍，洗去土豆丝中的淀粉。（这样可以保证炒出了的土豆丝是脆脆，而不是面面的。）
  
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  2.准备好的辣椒油。辣椒油制作方便简单。四川人都会弄。辣椒油无论是炒菜还是拌凉菜都是很好的，可家中常备。不会弄的，香哈菜谱上也可以搜的到。
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  3.先热锅，再放入3大勺辣椒油稍微炒一下就可以倒入土豆丝就行翻炒。待快炒熟时按自己的口味放入盐和鸡精翻炒几下便可装盘。最后按自己的口味倒入定量的香醋用筷子搅拌均匀就成了。

小贴士

炒酸辣土豆丝的要领就在于酸、辣、香、脆。这四个字做到了就说明你的酸辣土豆丝成功了。