香酥蛋

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  1.将蛋洗净，用清水浸泡15分钟后，再煮5分钟,然后用冷水冲一下。
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  2.冲冷水后的蛋再放入锅内，颠簸几次，蛋壳就很好剥了，剥好蛋备用。
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  3.点火起锅，放入调和油，等油温稍热后加入猪油，等猪油化了，放入蛋小火煎。
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  4.等蛋完全焦黄后，加入蒜末，紫苏，剁椒，胡椒粉，生抽，翻炒几下，再加入葱花起锅。

小贴士

1、用鸡蛋做也可以，鸡蛋大要切开才入味。
２、由于我加了生抽和剁椒就没加盐了，如果剁椒换成其它辣椒，可适量加盐。