韭菜炒鸡蛋

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  1.韭菜捡摘，洗净，切寸段，备用。
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  2.鸡蛋3枚，碗中打撒，略施细盐，备用。
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  3.起锅放入菜油，4成热，放入鸡蛋，炒至15秒（这是鸡蛋最嫩时），即可出锅，备用。
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  4.再起一锅，入油，6成热，迅速放入韭菜，快速翻勺。
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  5.迅速翻炒几次，放入鸡蛋。
  放入酱油，盐，糖。
  迅速翻炒。