红烧茄子

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• 1.茄子和所有配菜洗净，茄子切滚刀块，胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切碎沫备用。
• 2.取锅烧热放油葱姜蒜下锅煸出香味，放茄子翻炒，茄子比较吸油容易粘锅糊，可以滴点水盖上盖烧两分钟。
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  3.茄子变软了，下青椒胡萝卜，加酱油，佐料翻炒均匀，大火收汁撒点盐拌几下，就可以装盘撒上葱花就完成了！

小贴士

胡萝卜和青椒晚一些放口感更好，色泽更鲜艳，营养也不会流逝，特别是蔬菜累炒久了营养最容易流逝！