葱油梭子蟹

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  1.将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用部分。
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  2.淋上老酒去腥。
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  3.蟹表面放些姜片。
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  4.蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
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  5.将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。