鸡蛋羹

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  1.鸡蛋和水，盐搅拌至捞起来没有一块块的蛋白，可以用小碗装鸡蛋看看鸡蛋有多少，再放同样分量的水（1:1），喜欢嫩的可以1:2的蛋和水比例
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  2.过筛出泡泡，过2-3次
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  3.到前面打鸡蛋的碗也要洗掉泡泡
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  4.撒葱花
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  5.用个大盘盖住，水开后大火蒸10-15分钟