下载APP
打开APP，查看视频做法>>

自制手工凉皮

4.5万点赞 · 42收藏

5.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.4万

打开APP收藏菜谱

炎热的天气，来碗凉皮降降温

作者: 吴小妞

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.过滤出来的水静放4-6小时
  • 点击查看大图
    7.用清水洗一下面筋块，放入酵母粉，揉匀盖好发酵到一倍大
  • 点击查看大图
    8.放入蒸锅内蒸15分钟
  • 点击查看大图
    9.蒸好的面筋块冷却，然后切好备用
  • 点击查看大图
    10.沉淀的面水去掉上面的清水，剩下的白色粉浆搅匀
  • 点击查看大图
    11.用平底盘，摸上一层油，
  • 点击查看大图
    12.倒一勺白色粉浆水，放入热水锅内蒸，看见表面透明状取出，然后再做另一张，以此类推，把浆粉都做完
  • 点击查看大图
    13.准备黄瓜切丝
  • 点击查看大图
    14.蒜切蒜沫
  • 点击查看大图
    15.凉皮切条装盘，放黄瓜丝和蒜沫，倒入醋，盐，味精，鸡精，还有呛好的拌菜香油，拌起来就可以吃了

    • 小贴士

    蒸凉皮的时候，可以用两个平底的盘子倒换着蒸

打开APP收藏菜谱
点击展开全部15个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活