梅菜扣肉

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  1.梅干菜浸泡一夜，备用。
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  2.五花肉洗净后，放入葱姜，八角，白酒入锅，大火烧开，转中火煮20分钟。
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  3.捞出后，趁热在肉皮上抹上蜂蜜，老抽，。起锅放一点儿油，肉皮朝下煎至金黄色捞出。
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  4.捞出后快速的放到凉水中，冷却后切片待用。
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  5.另起锅，放少许油，放入葱姜，冰糖，老抽，少许盐，煸炒出香味后放入梅干菜，再放入煮肉的高汤小火炖至15分钟即可。碗中放入切好的肉，肉皮朝下码放。