红烧肉

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  1.将五花肉切块，将肉焯水
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  2.锅里放油 炒糖色 小火慢炒 切忌
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  3.将五花肉倒入炒好的糖色中，翻炒几下依次放入，生抽 老抽（少许只是为了提色）料酒
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  4.加水没过肉，加入白芷 桂皮 香叶 草果 八角 姜蒜 放入 盖上锅盖 大火焖开 焖开之后改中火去炖 大概20分钟左右 切忌中途要时不时翻锅 以免糊掉
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  5.加盐鸡精 大火收汁