泡椒凤爪

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  1.半颗大蒜剁成蒜泥。
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  2.另半颗切片备用。
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  3.鸡爪洗净，冷水浸泡半小时以上，捞出备用。
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  4.水烧开，放入姜片，黄酒，鸡爪烧滚后小火15分钟。
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  5.鸡爪出锅后立即冷水冲洗这一步很重要必须冲洗到水干净为止，大约要十来遍，然后放入冰水浸泡。