红烧肉

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  1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
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  2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
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  3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
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  4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
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  5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上