干贝炖冬瓜

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• 1.冬瓜去皮切块，韭菜切沫，葱段，生姜丝，辣椒圈。把干贝用清水泡着。
• 2.炒锅内放入油，待油七八成热，放入花椒豆，干辣椒，生姜丝，葱段爆香，倒入冬瓜块，翻炒，把干贝连带泡发的水倒入锅内，加入生抽老抽，蚝油，适量盐，一半的韭菜沫，青红椒圈。
• 3.炖至冬瓜白色褪去就可以出锅了，撒上剩余的韭菜沫。

小贴士

泡发的干贝后，剩余的水一定要留着，倒入冬瓜内一起炖，会很鲜的。