红烧鸡腿

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  1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
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  2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
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  3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
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  4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
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  5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。