红烧肉

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  1.锅中放水烧开放入切好的五花肉，煮五分钟左右，捞出沥水备用。
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  2.锅里放油加冰糖熬化，火不可大不然糖就糊了。
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  3.油锅放点姜块儿（这样不易沾锅），接着放沥过水的五花肉翻炒至肉上色，这里要注意油锅一定会往外溅油一定小心受伤，可以用锅盖挡挡，但是别忘了锅里的肉不然糖糊了肉就没法吃了。
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  4.等到看着肉色可以了就放入调料（盐，鸡精除外），继续翻炒，看着肉出油了就再加入生抽，注意这时还会溅油的要小心，继续炒几下。
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  5.加水，大火烧开水不可多加，以莫过肉最佳，再加盐，鸡精出锅时加就好了。