香辣蟹

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  1.葱切段姜蒜切片
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  2.干辣椒切段，朝天椒斜切小丁，加香料以及一小把花椒备用
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  3.梭子蟹去壳去腮，一分为二备用
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  4.部分原料合集
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  5.油烧热，放入辣椒、香料、姜蒜、花椒用小火炒香。然后转大火，加入蟹，翻炒大概30秒，加入啤酒250ml（半罐），加入白酒（大概是白酒瓶盖的一半），加入豆瓣酱一勺，香辣酱两勺，生抽适量（先不用加太多）。然后盖锅盖，大火闷煮直到香味四溢。
  观察锅内水分的多少，若水太多，可用大火收汁，若水不多，用小火收汁。收汁程度，锅内剩大概100ml