糖醋排骨

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  1.
  第一步
  先把小排切成麻将大小的块。锅里放水，把小排放进去煮沸捞出备用，
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  2.
  第二步
  锅里倒油，立刻倒糖，把糖色炒好。有人和菜菜说自己把糖色炒焦了，今天菜菜就多说几句。炒糖色的时候油和糖的比例保持在1:1左右，开中火，等到糖变成棕红色并且有气泡冒出来的时候就炒好了。（楼楼提醒：讲究一点的人也可以用冰糖炒。）
  第三步
  倒入排骨微微炒一会。
  
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  3.
  倒醋。稍微多放一点，因为醋会蒸发掉一部分。
  第五步
  把盐、酱油、鸡精、料酒都放进去，翻炒几下。
  
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  4.
  第六步
  倒水，水要能没过排骨。开中火慢慢炖着，大约一个小时。
  第七步
  把汤汁收干以后就好了。最后的时候要注意不要糊锅。
  出锅啦！